Panificatore/bakery manager

Salve sono Stefano , mi occupo di food.
Ricerca e sviluppo ambito bakery
Creazioni contenuti multimediali (foto, articoli)
Creazione di ricettari.

Ho sviluppato ricettari della linea bakery per diverse aziende
Ricettari panettoni, pandori e brioche
Ricettari linea panificati
Ricettari linea pizzeria (tradizionale, pale, teglia)
Ricettari lavorazioni con lievito madre

Progettazione semi lavorati:
Semi lavorati per paste dolci lievitate (panettone, pandoro, pan dolce, panfrutto)
Linea cake (cake e prodotti affini)
Preparati per pane

Ricerca e sviluppo nellambito:

Panificati
Pizza (tradizionale, teglia, pale)
Cake (plumcake, muffin, sponge, cake al burro)
Pane (biga, poolish, lievito madre)
Paste dolci lievitate (panettoni, pandori, pan frutto, brioche)

Sviluppo prodotti:
Piatti pronti
preparati per torte
preparati per pizza
preparati per brodo
preparati per mousse

Ricerche personalizzate
sviluppo prodotti
prove di cucina
panel test

Luogo: Santa Margherita DAdige