Corso Professionale Futuro Cuoco

Impara l’arte dell’Alta Cucina con i grandi maestri chef.
Il corso #FuturoCuoco accreditato dal MIUR Istruzione e dalla Regione Campania, ti rilascia tutte le qualifiche necessarie per l’avviamento professionale con lo stage incluso.
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STRUTTURA DEL CORSO:
• HACCP
• Prodotti per la pulizia, disinfezione e la disinfestazione igienico – sanitaria
• Modalità di conservazione dei cibi
• Procedure di manutenzione ordinaria di attrezzi ed utensili meccanici
• L’organizzazione della cucina
• Elementi di gastronomia
• Processi di preparazione dei piatti
• Elementi di culinaria
• Elementi di scienze dell’alimentazione
• Merceologia alimentare: La pasta, Il riso, Le carne, Il pesce
• Ingredienti per la decorazione dei piatti
• Le basi: salse e condimenti
• Tecniche di taglio
• Tecniche di cottura
• Pasticceria di base
• Il mercato della ristorazione
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