CORSO PIZZAIOLO CATANIA

VUOI DIVENTARE UN PIZZAIOLO AFFERMATO?
Non ti accontentare dei soliti corsi di 40/50 ore ma specializzati con noi e realizza il tuo sogno!
Trasforma la tua passione nella tua professione!

Il Centro Studi Lavoro & Futuro, da anni presente con successo nel territorio, organizza a Catania un corso di PIZZAIOLO.

OBIETTIVI:
Il corso teorico/pratico della durata di 100 ORE, ha come obiettivo quello di formare
I Pizzaioli Professionisti, figure oggi SEMPRE PIU RICHIESTE dalle imprese, sia a livello nazionale che internazionale. Si stima che IN ITALIA MANCHINO 6.000 PIZZAIOLI!
Il programma didattico ha come oggetto tutte le fasi inerenti alla realizzazione della pizza: dai tipi di farine ai tempi di lievitazione, dalle tecniche di panificazione alle tecniche degli impasti, dalla stesura, farcitura e cottura ai diversi tipi di forno....

PROGRAMMA DEL CORSO

Alimentazione e merceologia
Alimenti base e materie prime
I vari tipi di farine

Haccp
(Hazard Analysis and Critical Control Point).
Analisi del rischio e controllo dei punti critici

Tecniche Artigianale E Industriali Di Panificazione

Tecnica Degli Impasti
Dalla scelta delle materie prime, ai preliminari ed agli accorgimenti per ottenere un ottimo impasto

Tecniche di produzione e manipolazione
lavorazione e manipolazione degli impasti

Stesura e cottura
Preparazione forno, stesura, vari tipi di condimento, cottura

SEDE DEL CORSO:
Il corso verrà svolto, allinterno di una pizzeria attrezzata, da PIZZAIOLI/ISTRUTTORI che saranno a disposizione degli allievi partecipanti.

DESTINATARI DEL CORSO:
Il corso è rivolto a TUTTI coloro che vogliono fare della loro passione per la pizzeria, una PROFESSIONE, sempre più richiesta in ITALIA e allESTERO.

TITOLI RILASCIATI:
- ATTESTATO di HACCP (ATTESTATO DI FORMAZIONE DEL PERSONALE ALIMENTARISTA)
- QUALIFICA PROFESSIONALE DI PIZZAIOLO RILASCIATA DA A.P.I.(Associazione Pizzerie Italiane)
- ATTESTATO della SCUOLA NAZIONALE PIZZA e Pizza Italian Food
- TESSERA DI ASSOCIATO A.P.I.
Dette qualifiche sono valide in Italia e allestero.

MODALITA DI ISCRIZIONE:
Per mantenere ELEVATI STANDARD QUALITATIVI, Il corso di pizzeria è a numero chiuso, pertanto, le iscrizioni si effettuano in base allordine di arrivo e prevedono un colloquio informativo.
POSTI LIMITATI!
PER INFO DETTAGLI E PRENOTAZIONI
Via G. Simili, 16 Catania
NUMERO VERDE GRATUITO 800589321 (anche da cellulare)
CELL. 333/9789647
E-MAIL: lavoroefuturo@live.it
SITO WEB: www.centrostudilavoroefuturo.com