CORSO HACCP(ex libretto sanitario)responsabile industrie aliment.

Programma del corso per responsabile industria alimentare

In accordo con la legislazione vigente, il corso di formazione per il responsabile dell’industria alimentare deve prevedere, tra le altre, le seguenti materie di studio:

•Tutto il sistema regolatorio che fa capo allo standard HACCP
•Teoria e tecnica della valutazione dei cibi e delle sostanze utilizzate nei processi produttivi
•Valutazione di tutte le variabili che hanno a che fare con i luoghi di lavoro, come, ad esempio, il microclima, le condizioni di illuminazione e conservazione dei cibi
•La gestione del magazzino contenente sostanze alimentari
•La normativa del settore
•La gestione della filiera di produzione e di distribuzione dell’impresa alimentare
•La gestione dei rapporti con i partner.
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•Il corso di formazione per il responsabile , ha una durata di 12 ore e al termine del corso è necessario effettuare e superare un test di verifica delle competenze e le conoscenze acquisite durante le lezioni. Il datore di lavoro deve supervisionare sia la somministrazione del corso sia l’avvenuto superamento dell’esame, così da poter controllare costantemente che tutte le norme in materia di salute e sicurezza sul lavoro vengano rispettate.


Luogo: San Marco Evangelista