CUOCO responsabile cucina per RSA Bergamo

Kos Servizi è la società consortile che eroga servizi in ambito di manutenzione, edilizia, acquisti, ristorazione e servizi generali a supporto delle società del gruppo KOS, primario gruppo sanitario italiano

REQUISITI:
• Diploma scuola alberghiera
• Esperienza minima di 2 anni come CUOCO
• Esperienza pregressa in coordinamento del personale di cucina
• Esperienza nella gestione autonoma di cucine per la ristorazione collettiva preferibilmente in RSA
• Essere vaccinato contro covid19
• Essere Automunito e residente/domiciliato vicino la sede di lavoro

RESPONSABILITÀ' DEL RUOLO:
• Gestisce la preparazione delle derrate
• Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù
• Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino.
• Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato.
• Supervisiona lo stoccaggio della merce.
• Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei.
• Redige mensilmente l’inventario delle derrate.
• Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l’igiene mani e l’igiene divise.
• Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità.
• Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina.
• Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP).
• Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori.

SEDE DI LAVORO
RSA Anni Azzurri San Sisto V. Colognola Ai Colli 8 Bergamo BG

TIPOLOGIA CONTRATTUALE
• orario full time 38 h settimanali
• assunzione a tempo determinato iniziale di 6 mesi