OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA NOCELLARA DELL'ETNA 2021/2022 [ Latta 5 Litri]

Olio Extravergine di Oliva Stagione Olearia 2021/2022


Il nostro pregiato Olio è ottenuto da olive provenienti da agricoltura biologica, solo olive sane, siciliane e di prima qualità, della cultivar Nocellara dell’Etna, raccolte a dicembre con brucatura a mano.

Ottenuto dalla prima spremitura, senza manipolazioni né additivi chimici, in condizioni che non causano alterazioni e con procedimenti produttivi naturali.

Prodotto in metodo naturale con decantazione naturale in fusti di acciaio INOX con frequenti travasi per eliminare tutte le impurità presenti. Non è un prodotto da supermercato ma un prodotto di alta qualità.

Nessuna aggiunta di altri olii meno nobili prodotto ,confezionato e conservato in luogo idoneo a tutte le normative di igiene in vigore in Italia.

Origine: Biancavilla (Catania)


PROFILO AGRONOMICO:
CULTIVAR : 100 % NOCELLARA DELL'ETNA
ZONA PRODUZIONE : ITALIA-SICILIA ZONA MONTE ETNA (Biancavilla)
COMPOSIZIONE DEL TERRENO : VULCANICO
ALTITUDINE : 670 m s.l.m
PERIODO DI RACCOLTA: OTTOBRE/NOVEMBRE
METODO DI RACCOLTA : BRUCATURA A MANO

CARATTERISTICHE DELLE FASI DI LAVORAZIONE:
IMPIANTO DI FRANGITURA: IMPIANTO A CICLO CONTINUO A TRE FASI
ESTRZIONE: A FREDDO FRA I 26-27C°
RECIPIENTI STOCCAGGIO : CISTERNE IN ACCIAIO INOX 316
DECANTAZIONE : NATURALE,CON FREQUENTI TRAVASI
CONFEZIONE :LATTA DA 5 LITRI

PROFILO SENSORIALE:
ASPETTO : COLORE DORATO CON RIFLESSI VERDE INTENSO
SENSAZIONE OLFATTIVA : FRUTTATO MEDIO CON TONI ERBACEI E SENTORI DI MANDORLA FRESCA E CARCIOFO
SENSAZIONI GUSTATIVE : SAPORE DELICATO,CON UNA LEGGERA SENSAZIONE DI AMARO E PICCANTE
GASTRONOMIA : INDICATO PER LA PREPARAZIONE DI SECONDI PIATTI, E OTTIMO ANCHE GUSTATO A CRUDO SU UNA BRUSCHETTA, VERDURE FRESCHE E FANTASIOSE INSALATE

PROFILO ORGANOLETTICO:
ACIDITA % : 0,21
NUMERO PEROSSIDI : 6,2
POLIFENOLI TOTALI : 195
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G DI PRODOTTO
VALORE ENERGETICO : 824 KCAL-3.389 KJ
PROTEINE : 0 G
CARBOIDRATI : 0G
GRASSI : 92 G
DI CUI SATURI : 14 G
MONOINSATURI : 69 G
POLISATURI : 9 G
COLESTEROLO: 0 G
FIBRE ALIMENTARI : 0 G
SODIO : 0 G
VITAMINE E: 15 MG